萩市木間地域は、萩市の一番西にあり、長門市や美祢市に隣接する自然豊かな山村です。鯨ヶ岳の清流で育った地元の農産物を活用して、豆腐、味噌、かきもちなどを製造・販売しています。昔ながらの製法で作られた滋味あふれる味わいです。